こんにちは、精肉専門店・マルジンミートです🐮
私たちは北陸・富山にて、高品質で厳選された精肉をお届けしています。
なかでも「霜降り和牛」は、長年にわたり安定した人気を誇る看板商品です。
今回は、私たちの扱う霜降り和牛がなぜ選ばれ続けているのか、
そして、その“真価”とは何なのかをお伝えします。
霜降り和牛＝脂の多い肉…だけではありません✅
「霜降り」という言葉から、
脂が多い＝コッテリというイメージを持つ方も多いかもしれません。
でも、それは表面的な印象にすぎません。
🍽️ 実際に私たちが取り扱う霜降り和牛は、
✅ 脂と赤身のバランスが美しく
✅ 芳醇な香りと柔らかさを持ち
✅ 噛んだ瞬間に脂が“ふわり”と溶け出す
…そんな“奥行きのある旨み”をもった肉質が特徴です。
これは、ただ見た目がきれいなだけの霜降り肉では決して表現できません。
真価を決めるのは「肉質」そのもの✨
マルジンミートでは、日本各地の和牛の中でも、
肉質・脂質・鮮度の基準をクリアしたものだけを厳選して仕入れています。
🌟 仕入れ時に見ているポイントは…
✅ 霜降り（サシ）の入り方が均一か
✅ 赤身の色味が鮮やかであるか
✅ 脂の質が“キメ細かく、しっとり”しているか
そのうえで、熟練の職人による検品と成型処理を経て、お客様の元へ。
すべての工程で「肉質が良い」と納得できる状態であることを第一に考えています。
これにより、見た目・味・食感のすべてにおいて“霜降り和牛の真価”を実感いただける一品として、お届けできるのです。
精肉専門店だからこその「品質の担保と対応力」
当店は富山に拠点を置く精肉専門店として、
長年にわたりプロの目で肉を選び抜いてきました。
🔸 信頼できる取引先からの相対仕入れ
→ 鮮度や肉質を重視し、必要な量だけを丁寧に選び抜いています
🔸 在庫も厳選
→ すべての部位を大量に取りそろえているわけではありませんが、その分、1点1点に目を配り品質管理を徹底しています
🔸 高品質で厳選されている
→ サシや脂質、鮮度にこだわり抜いた仕入れルート
これらの体制により、定期的な仕入れでも、単発のご要望でも、
常に安定した品質でお応えできることが、私たちの強みです。
霜降り和牛は「食材」であり、ひとつの「作品」
熟練の生産者が手塩にかけて育てた牛を、
丁寧に扱い、最適な形で仕上げる…
それが、マルジンミートにとっての「霜降り和牛の扱い方」です。
私たちは単に“いい肉を売る”のではなく、
その背景にある手間と愛情、流通の丁寧さ、
そして職人の目利きを加えた上で、
食材として完成された一皿の価値を提供したいと考えています。
おわりに｜“肉質がすべて”と考える私たちの姿勢
「霜降り＝見た目が良い」という時代は終わりました。
本当に価値のある肉は、食べた瞬間に分かる“肉質の良さ”が決め手です。
マルジンミートでは、今後も北陸・富山の地から、
一つひとつ厳選した和牛を、丁寧にお届けしてまいります。
高品質な霜降り和牛をお探しの方へ。
まずはお気軽にご相談ください。
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