【卸売専門】肉のプロが選ぶ。
品質と信頼のマルジンミート

私たちは、日本全国の主要な食肉市場、

特に日本最大の東京食肉市場を
はじめとする
信頼できるルートから、
高品質な食肉を仕入れています。

検品: 到着した食肉は、経験豊富な職人が
品質、鮮度、
規格などを厳密に
チェックします。

A5ランクの和牛であれば、
さしの入り具合、
肉の色、脂の質などを
丁寧に確認し、
マルジンミートの厳しい
基準を満たすものだけを
選び抜きます。

冷蔵保管: 検品をクリアした食肉は、

速やかに専用の冷蔵庫で
適切に保管されます。

温度、湿度管理を徹底し、
最高の鮮度を維持した状態で

お客様にお届けするための重要な工程です。

仕入れた塊（ブロック）肉は、

お客様の用途に合わせて
丁寧に成型されます。

成型: 肉の繊維の方向や、余分な脂身、

筋などを熟練の職人が見極め、
無駄なく、
かつ美しく整形します。

これにより、последующей 加工

（スライスやカット）がスムーズに行え、

見た目の美しさも向上します。
素材本来の美味しさを最大限に
引き出すための、
重要な工程です。

成型された食肉は、

お客様のご要望に応じて
様々な形状に加工されます。

スライス: 専用のスライサーを使用し、

しゃぶしゃぶ用、すき焼き用、焼肉用など、

用途に合わせた厚さにスライスします。

角切り: 煮込み料理や串焼きなど、

ご指定のサイズに丁寧に角切りします。

ミンチ: ハンバーグやミートソースなど、

幅広い用途に対応できるよう、
粗挽き、中挽き、
細挽きなど、
ご要望に応じた挽き具合で

ミンチ加工します。

その他、お客様のご要望に応じた
特殊なカットや下処理も承っております。

加工された食肉は、

鮮度と品質を損なうことなく
お客様にお届けするため、

適切な方法で包装されます。

トレイパック: 一般的な小売店や
飲食店向けに、
使いやすい分量で
トレイにパックします。

真空包装: より長期の保存や、

鮮度を保ちたい場合に
真空包装を施します。

これにより、酸化を防ぎ、
風味を損なうことなく
お届けできます。

その他、お客様のご要望に応じた

包装形態にも対応いたします。

包装された食肉は、
お客様のご指定の日時に、

専用の冷蔵配送車で迅速かつ確実に
お届けいたします。

指定日時配送: お客様のご希望に合わせて、

日時を指定して配送いたします。

温度管理: 配送中の温度管理を徹底し、

常に最適な温度で食肉の鮮度を維持します。

広範囲な配送ネットワーク:
富山県内はもちろん、

近隣地域への配送も承っております。

詳細はお問い合わせください。